| いらっしゃいませ！宮下です。
この「ペルー・モンターニャ ベロニカ」はJAS認定有機栽培珈琲生豆を100％使用しています。
甘味が強く、柔らかい味を醸し出す最高級品です。是非お試し下さい。
この珈琲豆の産地はペルーの中北部の山岳地帯、キヤバンバ地方です。
観光地で有名なクスコやマチュピチュ遺跡の更に奥地、高度4000mあたりの山岳路をいくつも峠を越えて、ようやくたどり着きます。 途中この地方のシンボル的存在の「モンターニャ・ベロニカ」という頂上に雪を頂いた山の麓を通過します。 モンターニャ・ベロニカが高い山である事と、その地域に暮らす多くのコーヒー生産者が、この山を眺められるところに暮らし、歴史的にもシンボルと称えてきたことにちなんで、ペルーから初めてともいえるこの上質なコーヒーにその名を命名しました。
このコーヒーの栽培地は1800mの高地で、各農村（単協）では、数軒に一基、水洗設備と乾燥場（パティオ）を備え、収穫したコーヒーチェリーを短時間のうちに水洗、果肉除去を行うことができます。 山岳地帯にあるため、水洗の為の湧水は豊富で、除去した果肉などは有機堆肥として活用しています。 荷を軽くしたパーチメントの状態で、COCLAに持ち込み、輸出に可能な状態に精製され共同組合の手によって輸出されます。
有機認証としては、アメリカ有機栽培生産物改良協会・OCIA、ドイツ有機栽培認定団体・NATURLANDの認証を取得しており、2001年秋、日本向けに有機JAS認証も取得しました。
生産者： COCLA
(CETRAL DE CO-OPERATIVES AGRARIANS "COCLA"LTDA,PERU) （農林生産者協同組合） 栽培品種：
ティピカ、ブルボン種
精製： 水洗
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珈琲の豆は焙煎、挽いた後も炭酸ガスを発生して活きています。当店ではアロマシール袋を採用し、珈琲の豆が活きている間、炭酸ガスを発生するのを応用していつまでも新鮮さを保てるようになりました。