| この農園は１８９０年から続く由緒ある農園です。
ブラジル サンパウロ州のコーヒーの銘産地モジアナ地区の１１００〜１５００mの山岳地帯にあり、年間平均気温１９度、年間降水量１８００〜２０００mmのコーヒー栽培には理想的な条件の土地にあります。
山岳地帯の為、機械化が行われず手作業でコーヒーの栽培をしています。
また、自然環境に配慮しています。
そして在来種のブルボン種を伝統的に栽培し、実が土にふれさせないよ布をひいて手摘で収穫し、果肉を取り除いた後、テラスでじっくりと乾燥させます。
その甘くマイルドな風味をご堪能下さい。 |
珈琲の豆は焙煎、挽いた後も炭酸ガスを発生して活きています。当店ではアロマシール袋を採用し、珈琲の豆が活きている間、炭酸ガスを発生するのを応用していつまでも新鮮さを保てるようになりました。