スペシャルティ珈琲豆専門《加藤珈琲店 本店》

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自家焙煎機・コーヒーロースター

★　ホームローストの手順　★

まず生豆から欠点豆や異物を取り除いておきます。
その後、焙煎したいだけの生豆をロースターにセット、中火にしたガスコンロにあて、ローストを始めます。

蒸らしスタート豆全体を温める気持ちでゆっくりゆすります。
水抜き３分経過豆がゆるみ、皮が飛び始めます。
さらに豆がゆるむと青臭い匂いがします。
※最初の水抜きはとても重要です。
遠火にして外側だけが先に焼けることのないように手網のゆらし方等十分注意しましょう。
本煎り９分経過うっすらと色が付き始め、青臭さが無くなって芳ばしい香りがしてきます。
１１分経過豆全体が茶色くなり、水分はかなり抜けてきます。
網の動きを早めます。
１２分経過ぱちんと大きな音がして、豆がはぜる（一度はぜ）と同時に豆が膨らんできます。
１４分経過一度はぜ終了。
少し遠火にして表面を焦がさないように注意します。
１６分経過茶色が濃くなり、再び豆がはぜ始めます。（二度はぜ）
ピチピチと短く音がします。
仕上げ１７分経過二度はぜの音が続き、豆の色は黒ずみを帯びてきます。
１８分経過二度はぜ終了。
豆全体の色は黒っぽくなってきます。
２０分経過コンロの火を止めて煎り上げた豆をすぐに余熱が完全にとれるまでドライヤーの冷風で冷まします。

ローストした豆の仕上がりチェック♪

・一粒一粒ふくよかにふくらみ、表面にしわがない。
・指でつまんでつぶしてみると、大まかに数片に割れる。
・細かく割れるのは煎りすぎ、割れないのは中が煎り不足。
・豆の外側と内側が同じ色になっている。
・どの豆も同様に煎りあがって、煎りムラがない。

　

　

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袋にもこだわっています。

焙煎したてのコーヒー豆は炭酸ガスを含んでいて、焙煎後すぐに袋詰めすると袋が膨らんだり、破裂する可能性があります。 当店ではより新鮮な状態のコーヒー豆をお届けするため、アロマシールと言われる炭酸ガス放出機能付きの包材を採用しています。
※箱を開けた瞬間や袋を押さえたりした際、香りを感じるのは袋が破れているからではございません。ご安心ください。

ご注文から1週間以内にお届けします。

一週間以内に佐川急便・ヤマト運輸にてお届け致します。

配達指定承ります。

ご注文画面の備考欄で日時（ご注文より2営業日以降～2週間以内）をご指定下さい。 指定日着になるように常に努力しておりますが、どうしても母の日・父の日・バレンタイン・クリスマス等イベントの時は荷物が重なり配送業者も配りきれない事が多々起きてしまいます。 その為、もしもの為に大切な記念日、遅れてはならないような大切なお届けの時は、できましたら1日か2日前の日でご指定頂きます様、お願いします。 素敵な笑顔で受け取って頂きたいと常にスタッフ一同燃えております。

ご注意！！

当店で珈琲豆を買うとスーパーで珈琲豆が買えなくなります。 （え？そんなに美味しいの？！）
はい！鮮度が違います！

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加藤珈琲店はお客様の個人情報の保護の為に、最大限の努力を惜しまないことをお約束致します。（但し、行政・司法機関などから法的な要請を受けた場合はこの限りではありません）どうぞご安心して御注文ください。

これが当店のオールキャストです！
よろしくお願い致します。

選りすぐりのコーヒー豆を一人でも多くの方にお届け続けたい！ 『ここの珈琲 美味しいね』と言われるのが嬉しくて、ついつい笑顔がこぼれ出ちゃいます。 パソコンの 中で毎日 待っています 顔は見えずも 笑顔は届く

honu加藤珈琲店株式会社
〒465-0045　愛知県名古屋市名東区姫若町40番地
TEL: 052-734-2901 / FAX: 052-734-2902
e-mail: coffee@katocoffee.jp

※営業日および電話受付時間
9：00～17：00　定休日：土・日
（ご注文は２４時間いつでも承っております。）

私たちが情熱を込めてお届けするコーヒー豆で、一人でも 多くの方の気持ちを豊かにしたい！そして、ごくあたり前にコーヒーが飲める喜びをかみしめながら日夜、おいしいコーヒーの生産に励んでおります。
我々の目の前に、ごく自然にあるコーヒー生豆、それは、遠い海外から長い時間をかけて日本に届けられているのです。
農園で働く人々とその家族をはじめ、輸送や保管などに関わる様々な人たちや組織の皆様にご協力いただき支えられているからこそ、普通にコーヒーが楽しめることを絶対に忘れてはならないと考えております。

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